Просто Еда

Просто еда. Простая еда. Просто про еду. Через сложное к простому!

В этом доке каждый может опубликовать отчет о любом ЛИЧНО приготовленном блюде или задать вопрос о продуктах, технологиях и прочем, относящемся к кулинарии.

Комментарии не удаляются, кроме: разжигающих национальную рознь и содержащих явную религиозность головного мозга. Пользователи, оставившие такие комментарии банятся бессрочно.

В этом доке Вас скорее всего обидят словом, но Вы сможете докопаться до истины.

Всего новостей: 12 | В среднем за неделю: 0.07

Пользователей: 144

Администратор: blackbabay

Модераторы: miraru1 gylchatay

Все новости дока: По названиям | По датам

Рыба под маринадом

К рыбе под маринадом я испытываю довольно трепетные чувства. На мой взгляд, она как нельзя лучше подходит для акции “Выпить – Закусить” и чем-то отдаленно напоминает о жизни в офицерской общаге, когда для акции “Выпить шила” в качестве закусить открывалась банка пайковой кильки в томате, под кодовым названием “Братская могила”.

Рыба под маринадом

А чего это я про кильку в томате вспомнил, так это потому, что с тех пор видеть не могу эту консерву, а вот само сочетание рыбы и томата мне очень нравится. Да, и не просто рыбы с томатом, а чтобы обязательно морковка была и лук, чтобы сладковатый вкус был. Правда тогда можно и без томата, но это уже другая история – про молодую жену молодого офицера и про рыбу треску.

Читать далее

Крем-суп из семги с креветками

По просьбе моих друзей из Alexika Sport Group, делюсь версией крем-супа из красной рыбы и креветок. Два раза мы готовили этот суп на их презентации в Alexika Country Club и оба раза он пользовался успехом. Приготовление на открытом огне, для большого количества едоков, и приготовление в домашних условиях несколько отличается, поэтому и “версия”.

Крем-суп из семги с креветками

Дома я готовлю этот суп довольно часто, т.к. он входит в “топ-10 блюд, которые надо есть почаще”, по версии моей дочери. И опять же не обходится без версий. Какие-то продукты меняются в зависимости от сезона, а за какими-то просто не хочется идти на дальний базар.

Читать далее

Хумус. Рассуждения о завтраке.

Упоминания о хумусе, достигают времен древней Греции, Рима и Египта. Уже тогда зерна хумуса употребляли не только в пищу, но и широко использовали в медицинских целях.

Хумус. Рассуждения о завтраке.

Его целебные свойства не раз описывались великими людьми древности. Чудодейственную силу хумуса связывали с Венерой и Артемидой дающими счастье в браке и оберегающими рожениц.

Читать далее

Зеленый салат с нохатом и курицей гриль

Давно хотел попробовать салат с вареным нохатом, да как-то всё звезды иначе стояли. То нохата варенного не было, то листьев салатных, то желание напрочь пропадало.

Зеленый салат с нохатом и курицей гриль

А сегодня проснулся и озарение мне! Пора, говорит озарение, приготовить этот дивный салат. И видение даже случилось, трехмерное, о том как его надо готовить.

Читать далее

Смаженица с творогом, брынзой и зеленым луком

Начну издалека. В то время, когда инфантильные домохозяйки, из зомби-ящика, учат своих отпрысков варить “настоящий” суп из пакетика, некоторые заняты действительно полезным делом. Алена Спирина (aspiri) обучает детей азам поварского дела. Теории о том, как правильно сварить или пожарить яйца, проверяются детьми на практике. К слову сказать, не все взрослые умеют правильно сделать ЭТО!

Смаженица с творогом, брынзой и зеленым луком

В комментариях к вот этой записи, Наташа (dedran) рассказывает про смаженицу. Блюдо, на сколько я понял, болгарского происхождения, наверняка имеет аналоги и у других народов. Сказать что это вкусно, значит не сказать ничего! Доступность же продуктов вкупе с простотой приготовления, делают это блюдо очень привлекательным для семейных завтраков.

Читать далее

Картофельные оладьи с мятным соусом

Картофельные оладьи с мятным соусом

В этот раз, решил сделать на завтрак картофельные оладьи, надо же как-то разнообразить меню. А еще, как раз, вечером купил свежей мяты, а натуральный йогурт (без никто) почти всегда есть дома. Один к одному мой любимый соус получается. Вот так и сошлось всё к тому, что на завтрак будут картофельные оладьи с мятным соусом.

Читать далее

Почти капусняк, как раз-два-три

Pадио сказало, что весна пришла. Не поверил, выглянул на улицу – фигу два, снег валит и дворники, в оранжевых тужурках, лопатами размахивают. Здраво рассудив, что раз никакой весны нет, то и суп надо готовить зимний, отправил сына на базар за репой и сельдереем. Сам же, бульон поставил вариться.

Почти капусняк, как раз-два-три

Решил капусняк приготовить, эдакий финальный аккорд в зимнем меню. Капусняк, кто не в курсе, это такое блюдо замечательное из серии “всё в одном”, т.е. и первое и второе в одном горшке. Да что там первое и второе – обед, ужин и даже завтрак. Во как!

Читать далее

Свиная тушенка, или…

… сказка про трех поросят, со счастливым концом.

Жили-были три поросенка – Алюль, Булюль и Хиштаки Саританур.
Алюля сожрал волк.
На Булюля упал спутник ГЛОНАСС.
А из Хиштаки Саританура, Бабай приготовил тушенку.

Свиная тушенка, или…

А всё почему? Да потому, что очень хотелось картошки с тушенкой. Картошка есть, а тушенки нет. Армейскую, уже лет 10 не видел, как и “Великую Китайскую”. Белорусская пропала вместе с базаром, спасибо мэру. А то у.г., что продается в магазинах, даже с голодухи есть страшно. Вот такой вот триллер, “век тушенки не видать”.

Читать далее

Фаршированная цветная капуста

Идея начинить цветную капусту мясным фаршем довольна логична. Фаршируем же мы другие овощи – перцы, кабачки, помидоры, баклажаны (что забыл, подсказывайте). Но мне в голову эта идея как-то не приходила, да и не пришла бы если Дэн с Лизой не подсказали.

Полез я в эти ваши интернеты кулинарные, ну чтобы посмотреть как добрые люди готовят фаршированную цветную капусту и испытал самый настоящий шок. Я бы даже сказал – шок и трепет!

Фаршированная цветная капуста

Злобные суки любящие мамаши, оказывается вовсю потчуют своих отпрысков полезной цветной капустой и даже фарш сами делают изредка, но потом всенепременнейше смазывают всю конструкцию майонезом и посыпают сыром. Говорят, что очень вкусно.

Но ведь это не наш метод? Поэтому готовил по своему. За основу взял рассказ Дэна и внес в процесс приготовления некоторые дополнения и изменения.

Читать далее

Каша “Le Russe” – гречка пылав

Гостей, как известно, положено потчевать всякими вкусными угощениями, а это всегда приятные хлопоты. Заранее составляешь меню, хорошенько обдумывая каждый пункт, выбираешь напитки. Встаешь с утра пораньше и делаешь базар. Придя домой, раскладываешь все покупки на столе и начинаешь готовить.

Готовишь с удовольствием, подливая время от времени в пиалу зеленый чай. Напеваешь что-то себе под нос, или музыку любимую включаешь. И дело тут совсем не в гостях. Готовить надо всегда с удовольствием и в хорошем настроении, тогда и получится всё хорошо и гости будут рады. Да и как им не радоваться, если ты встретил их с распростертыми объятиями, за стол усадил, накормил-напоил – всё чин по чину.

Каша “Le Russe” – гречка пылав

Ну а что делать если вернулся ты с работы, а гости уже у тебя дома? Они уже вовсю гостят у тебя, но им совсем не радостно. Да и чего им радоваться? Нет, конечно они при виде тебя улыбаются, они рады тебя видеть – соскучились. Некоторые даже пытаются на шею тебе броситься, но на большее сил у гостей нет, т.к. они хотят есть и пить. Они разбредаются по укромным уголкам и начинают хандрить. Вот что прикажете делать в такой ситуации? Чай, фрукты, сладости – это понятно. А дальше-то что?

Читать далее

Фасолевый суп с рисом и копченостями

Когда Дед был еще жив, каждый год мы выбирались с ним на "большую" рыбалку, на Русское водохранилище. Большая она была не потому что грандиозная и улов не помещался в машину, а потому что все остальные были небольшими, нечасто и недалеко от дома.

Сам я к рыбалке, как к промыслу, или спорту отношусь очень ровно, а вернее никак не отношусь. Дед же, родившись на берегу Белого моря, так до конца и оставался помором и рыбалка была для него скорее неким ритуалом, с долгой подготовкой и ритуальными плясками. Пляски-то в основном происходили во время погрузки, перед отъездом, когда в видавшую виды "пятерку" пытались впихнуть пол гаража и еще немного.

Фасолевый суп с рисом и копченостями

На водохранилище выезжали на несколько дней и естественно еду готовили прямо на берегу, на костре. Раз от раза, меню наше не сильно менялось, т.к. готовили в основном то что любили, да и чтобы не очень заморачиваться. По приезду — шашлычок под коньячок, ну а дальше — густые похлебки, так чтобы и первое и второе в одном котле и уже без алкоголия.

Фасолевый суп с армейской тушенкой был обязательным пунктом продовольственной программы. Немного варьировались ингредиенты, но сама суть от этого не менялась. Обязательной была лишь тушенка да фасоль, иногда обычная сушеная, а иногда консервированная. Крупу добавляли разную, пшено или рис. Картошку, чаще не клали. Вприкуску с черным хлебом и зеленым луком...

Читать далее

^ Наверх